Notizie da Prime Food e dall'universo enogastronomico
Articoli
StartUp nella Ristorazione e Verifica Economica
di Dott. Antonio Lanna Prima di investire in una start up occorre anche una attenta verifica economica: si tratta di redigere un elenco di tutte le voci di spesa che, nell’arco di un mese si ritiene di dover affrontare (spese per il personale, spese per l’acquisto di merci e bevande, affitto, consulenti, ecc.) da mettere
La Verifica Finanziaria prima di aprire un’attività
La Verifica finanziaria prima di aprire un’attività – News di Antonio Lanna Prima di investire in una start up occorre una attenta verifica finanziaria che è un elenco molto preciso e quanto più possibile dettagliato sull’entità dell’investimento in tutte le sue parti, suddiviso in attività materiali (attrezzature, macchinari, arredamenti, ecc.) e attività immateriali (spese di
Come Pianificare l’apertura di una nuova realtà imprenditoriale nel mondo del Food
A cura del Dr Antonio Lanna (Responsabile Marketing e pianificazione finanziaria Prime Food Consulting) Per iniziare l’attività nel difficile modo del Food necessario, mettere in campo differenti azioni che insieme daranno vita ad una Nuova Realtà Economica. Pianificare attentamente la gestione ed il reperimento dei fondi necessari vuol dire mai rimanere senza “legna in cantina”
I segreti per una panatura perfetta. Oltre al pangrattato c’è di più!
Ecco alcune attenzioni per ottenere una gustosa e croccante panatura, sia in forno che in frittura, per fare la differenza e rendere ogni vostra preparazione un successo.
Forni a cottura accelerata (e non chiamiamolo microonde…)
Forni a cottura accelerata: nel settore delle macchine da cucina ormai è sfida all’ottimizzazione dei tempi e dei consumi, non perdendo di vista quello che è l’obiettivo degli chef: mantenere alta la qualità dei prodotti da servire. Assistiamo, giorno dopo giorno, ad una serie di innovazioni tecnologiche con la comparsa di prodotti in grado di
Food Cost: in pillole
Banalmente potrebbe essere tradotto come “costo del cibo”. In realtà è “l’insieme dei costi di gestione” di un’attività ristorativa e comprende: costi di produzione, gestione, conservazione e servizi necessari affinché cibo e bevande arrivino al consumatore finale. E’ lo strumento utilizzato per la gestione dei costi generali di un ristorante. Possiamo parlare di: *Food cost
Le 8 regole d’oro dell’impiattamento!
Inutile negarlo, iniziamo a mangiare con gli occhi. Si osserva, si percepisce la disposizione degli ingredienti, l’armonia dei colori, le decorazioni e l’ordine del piatto.
Impiattamento da chef: i 7 errori da evitare
Qualche tempo fa padelle, tegami e piatti stracolmi di cibo erano sinonimo di genuinità e abbondanza. Oggi l’attenzione si concentra sul singolo piatto del commensale.
SIGEP 2022, The Dolce World Expo dal 12 al 16 Marzo a Rimini
SIGEP è l’appuntamento professionale più importante al mondo dedicato al Gelato Artigianale e all’Arte del Dolce. Anche quest’anno la Prime Food Consulting sarà presente tra gli stand, alla scoperta delle novità ed i trend di questo fantastico settore del Food. A presto con interessanti approfondimenti e curiosità! Da oltre 40 anni, è il punto di
TARTUFO AFRODISIACO?
Il potere afrodisiaco del tartufo deriva dalla presenza dell’androsterone (sostanza in grado di creare uno stato di eccitazione nelle scrofe e presente nei maiali). E’ questo l’aspetto che ha lasciato sperare in un medesimo effetto anche nell’essere umano. Infatti, per riuscire a trovare il tartufo, in passato venivano usate le scrofe attratte dall’odore che l’androsterone
I 3 SEGRETI PER DIVENTARE UN VERO BBQ’S KING
C’è un binomio che tutti noi conosciamo, ed è quello bella stagione-grigliata! Se volete diventare i re della grigliata e stupire i vostri ospiti siete nel posto giusto, vi sveleremo i segreti per un bbq di sicuro successo. Indossiamo il grembiule, ravviviamo la brace e diamo il via alle danze! SEGRETO N°1 LA PREPARAZIONE DELLA
BONUS CHEF 2021: FINO A 6.000 EURO, A CHI SPETTA E PER QUALI SPESE
Nella nuova Legge di Bilancio 2021 arriva il Bonus Chef destinato a chi lavora nelle cucine di alberghi e ristoranti. In questo momento di difficile incertezza, il Bonus è un’ opportunità per chi intende portare innovazione nelle proprie attività. Cos’è e chi può richiederlo Il bonus chef è un’agevolazione che prevede un credito di imposta fino al 40% delle
Gli errori da evitare quando si apre una nuova attività
Nel panorama attuale non è facile trovare un imprenditore che si lanci in un nuovo progetto. Se sei uno di questi, fai molta attenzione a non commettere questi tre errori che rischierebbero di compromettere in modo determinante il futuro della tua attività. Contrariamente a quello che può sembrare, l’oceano dei professionisti è pieno di predatori
I 3 segreti per preparare un perfetto agnello di Pasqua!
L’Agnello è un secondo piatto della tradizione Italiana tipico del pranzo di Pasqua, ma ideale anche per il pranzo in famiglia! Prime Food Consulting vi suggerisce una versione in umido al forno che, pur seguendo la ricetta tradizionale, arricchisce in aromaticità, succulenza e succosità le carni di questo animale, stemperando leggermente anche quel gusto di
Centrum Palace Hotel & Resorts Campobasso – il Molise c’è!
Mino Reganato, collaboratore di Prime Food Consulting, è esperto nel settore alberghiero. Nella sua intervista al magazine “Hotel Domani” racconta: ““”la grande novità del 2020 è stata che gli italiani hanno riscoperto il loro paese e mete turistiche originali come il Molise, per troppi anni trascurato” Scoprite l’articolo completo cliccando a questo link o sull’immagine
