Cosa siamo

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Chi siamo.

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Esperienza e Know How.

La Prime Food Consulting nasce dall’idea di tre professionisti con tre comuni denominatori: Passione, know how ed esperienza

Mission: diventare “Polo di Attrazione” per Professionisti ed Aziende nello sviluppo di imprese del settore Food & Beverage e dell’Hospitality, farle crescere e arrivare alla Leadership di mercato.

Prime Food Consulting è centro di consulenza. Sviluppa le sue competenze nel mondo del Food.

Le esigenze del mercato richiedono un Melting pot di conoscenze che un singolo professionista, per quanto valido, non può avere; ecco perché è di fondamentale importanza il Team Working.

Grazie ai suoi professionisti la Prime Food Consulting garantisce una visione multisettoriale delle aziende cogliendone le varie sfaccettature. 

I Founding Partners vantano una pluriennale esperienza Nazionale ed Internazionale che ha permesso loro di maturare competenze nell’ambito della consulenza tecnologica e gestionale anche dei mercati esteri consentendo con il loro lavoro in azienda di avere una visione a 360° degli effettivi bisogni e potenzialità dei singoli clienti.

Chef / Fondatore Prime Food Consulting.

Evandro Marasca

La passione per la cucina scorre nelle sue vene sin da bambino con la nonna, prosegue con gli studi alberghieri e diverse esperienze trasversali in cucina, culmina con la sua attività di consulente a 360° specializzato nell’arte bianca, nel Gluten free e intolleranze alimentari. Prosegue gli studi in svariati campi della cucina e dell’alimentazione, passando dai vini biodinamici, birre artigianali e ad una curiosa parentesi sulla coltivazione e manifattura dell’Abanos.

Ad oggi vanta numerose collaborazioni con aziende del settore per la ricerca e lo sviluppo di prodotti per celiaci; è ex team manager della squadra ufficiale dell’Associazione Cuochi Di Roma, Formatore, Consulente e Corporate Chef per alcune tra le più note aziende del settore food del panorama Nazionale.

Chef / Fondatore Prime Food Consulting​

Guido Ongaro

Pasticciere di famiglia, chef per vocazione; esperto in tecnologie alimentari e ricerca e sviluppo di macchine per la produzione di cibo. Il suo punto di forza è la determinazione, partendo da commis di cucina stagionale ha avuto un’escalation di successi con la direzione di Hotel 4*, passando per l’insegnamento e raggiungendo l’apice della sua carriera come Corporate Chef, Moderatore e Consulente per le più grandi aziende del settore. Le sue innumerevoli esperienze all’estero tra Oriente e Occidente lo rendono uno tra i più contesi partner tra le grandi realtà del mondo del Food.
Chef / Fondatore Prime Food Consulting​

Gianluca Scolastra

Laureato in Scienze Politiche con la passione per la cucina e la sperimentazione. Queste ultime hanno fatto da padrone nella sua vita portandolo a seguire un percorso di esperienze lavorative all’estero ed in Italia, seguite da una serie di successi e partecipazioni televisive, tra cui la prova del Cuoco ed Eat Parade, vantando ad oggi numerose presenze e richieste come Formatore, Corporate e Consultant Chef, rendendolo uno tra i più noti ed i più richiesti del suo settore. Le sue conoscenze ed i suoi continui studi sulle nuove tecnologie in cucina e sulle “nuove macchine” di produzione, lo rendono uno dei più grandi esperti in merito vantando anche diverse pubblicazioni tra cui un libro sul sottovuoto.

Lo staff di Prime Food Consulting

Giampietro
Simonetti

Responsabile
Commerciale

Giampietro Simonetti il fondatore della Joy Rappresentanze nel 1992 iniziò la sua carriera come agente di commercio nel settore macchine da caffè espresso per ricoprire il ruolo di Capofiliale dal 1999 al 2003 per la città di Roma.Nel frattempo aveva definito rapporti di collaborazione con altre aziende tuttora rappresentate già dal 1994. Nel 2006 si sono definiti rapporti di collaborazione con alcune aziende della Aligroup. Oggi ci stiamo sempre più specializzando, in collaborazione con le aziende rappresentate nella formazione tecnica e commerciale dei nostri clienti partner e proponiamo continui corsi e dimostrazioni del tutto gratuiti agli utilizzatori finali.

Claudio
De Blasis

Maestro
Pasticciere

Diplomato presso l’istituto professionale alberghiero di tor carbone (roma) anno 1995,
nel 1999 ho iniziato a frequentare corsi d’aggiornamento di pasticceria moderna, e le tecniche che vengono usate dai migliori maestri ed ora colleghi,i quali Iginio massari, Leonardo Di Carlo.
Nel 2005 ho partecipato al chocoreality indetto da con.pa.it. la confederazione pasticceri italiana presso eurochocolate di Perugia uscendone vincitore,
nel 2005 partecipo al concorso italiano di pasticceria presso il Sigep di Rimini risultato 2° classificato, ma mi ripeto l’anno dopo uscendone vincitore,
Da qui inizia una serie di richieste di docenze presso le scuole private della capitale nel campo della pasticceria, quali Gambero Rosso, A Tavola con lo Chef,Tu chef, e Il Mondo Alberghiero.
Ad Aprile del 2008 partecipa ad un concorso indetto da Distillerie Camel, il primo fatto su una nave da crociera
Nel 2008 partecipo al concorso: Campionato Europeo a squadre, dove io ed il mio collega ne usciamo vincitori.
Nel 2013 ho partecipato ad una selezione per entrare a far parte del team che gareggiava per il World Chocolate Master
Da Dicembre del 2012 ho collaborato come application chef Rational per il centro Italia.
Ho collaborato come dimostratore cioccolatiere per Barry Italia.
Collaboro con il gruppo ALI per Lainox (application chef)
Dal 2015 sono docente presso Aromacademy di Davide Malizia
Luglio 2018 gareggio per una selezione mondiale “patissiere dans le monde”indetto da silikomart (Padova)
Novembre 2018 devo gareggiare alla finale mondiale di Patissiere dans le monde a Tambres (Francia)

Diplomato presso l’istituto professionale alberghiero di tor carbone (roma) anno 1995,
nel 1999 ho iniziato a frequentare corsi d’aggiornamento di pasticceria moderna, e le tecniche che vengono usate dai migliori maestri ed ora colleghi,i quali Iginio massari, Leonardo Di Carlo.
Nel 2005 ho partecipato al chocoreality indetto da con.pa.it. la confederazione pasticceri italiana presso eurochocolate di Perugia uscendone vincitore,
nel 2005 partecipo al concorso italiano di pasticceria presso il Sigep di Rimini risultato 2° classificato, ma mi ripeto l’anno dopo uscendone vincitore,
Da qui inizia una serie di richieste di docenze presso le scuole private della capitale nel campo della pasticceria, quali Gambero Rosso, A Tavola con lo Chef,Tu chef, e Il Mondo Alberghiero.
Ad Aprile del 2008 partecipa ad un concorso indetto da Distillerie Camel, il primo fatto su una nave da crociera
Nel 2008 partecipo al concorso: Campionato Europeo a squadre, dove io ed il mio collega ne usciamo vincitori.
Nel 2013 ho partecipato ad una selezione per entrare a far parte del team che gareggiava per il World Chocolate Master
Da Dicembre del 2012 ho collaborato come application chef Rational per il centro Italia.
Ho collaborato come dimostratore cioccolatiere per Barry Italia.
Collaboro con il gruppo ALI per Lainox (application chef)
Dal 2015 sono docente presso Aromacademy di Davide Malizia
Luglio 2018 gareggio per una selezione mondiale “patissiere dans le monde”indetto da silikomart (Padova)
Novembre 2018 devo gareggiare alla finale mondiale di Patissiere dans le monde a Tambres (Francia)

Antonio
Lanna

Esperto in
marketing turistico

Antonio Lanna classe 1967, è cresciuto e ha studiato in Italia. Laureato in Economia e Commercio è Dottore commercialista e Revisore contabile dal 1992. Dopo alcune esperienze significative in grandi aziende italiane, si specializza nel turismo con un master in Marketing e Sistemi aggregati di imprese presso l’Università di Perugia – CST Centro Studi sul Turismo di Assisi. Si è occupato di consulenza turistica per Enti e Amministrazioni comunali lavorando per l’Agenzia Romana per la Preparazione del Giubileo e per l’Agenzia Regionale per il Turismo della Regione Lazio. Ha diretto prestigiose strutture ricettive in Italia.
Dal 2014 è Tutor del Microcredito Nazionale e si occupa della redazione di Business Plan per aziende start up.
Dal 1992 è libero docente presso importanti sedi Universitarie pubbliche e private. Presso la Fondazione Biocampus di Latina è docente di Economia e Gestione delle aziende ristorative.

Antonio Lanna classe 1967, è cresciuto e ha studiato in Italia. Laureato in Economia e Commercio è Dottore commercialista e Revisore contabile dal 1992. Dopo alcune esperienze significative in grandi aziende italiane, si specializza nel turismo con un master in Marketing e Sistemi aggregati di imprese presso l’Università di Perugia – CST Centro Studi sul Turismo di Assisi. Si è occupato di consulenza turistica per Enti e Amministrazioni comunali lavorando per l’Agenzia Romana per la Preparazione del Giubileo e per l’Agenzia Regionale per il Turismo della Regione Lazio. Ha diretto prestigiose strutture ricettive in Italia.
Dal 2014 è Tutor del Microcredito Nazionale e si occupa della redazione di Business Plan per aziende start up.
Dal 1992 è libero docente presso importanti sedi Universitarie pubbliche e private. Presso la Fondazione Biocampus di Latina è docente di Economia e Gestione delle aziende ristorative.

Mino
Reganato

Esperto
Tourist Management

Amministratore unico di HTMG srls – Hotel & Tourism Management Group srls, società che si occupa di start up e gestione operativa e commerciale di strutture ricettive, della formazione (www.htmg.it), dello sviluppo del Network Wandering in Italy (www.wanderinginitaly.it) della gestione di tour operator/agenzia di viaggio (www.wanderinginitaly.com), dell’organizzazione del wedding dall’estero (www.weddinginitaly.online).


Vice Presidente italiano di AIRA (Associazione Italiana Ricettività e Accoglienza), l’associazione Nazionale che raggruppa i professionisti dell’accoglienza italiana oltre a ricoprire la carica di Consigliere nazionale di Solidus, il forum permanente delle associazioni professionali del mondo alberghiero italiano. Conoscenza della lingua inglese (fluente parlato e scritto), francese (fluente parlato e ottimo scritto), spagnola (ottimo parlato e scritto) e tedesca (base scolastica).

Ha partecipato a numerosi progetti per il destination management territoriale, disciplina di cui è anche docente e per lo sviluppo territoriale per differenti segmenti di prodotto quale: wedding dall’estero, itinerari naturalisti, il mare della costa laziale.

Sono stato uno degli organizzatori di due edizioni della Borsa del Turismo molisano edizioni 2014 e 2015.

 

Consulente/Direttore per strutture alberghiere, ha una lunga esperienza nel settore alberghiero e turistico con incarichi nei comparti Hotel (direttore d’albergo, gestore di strutture ricettive, consulente operativo e di startup, direttore commerciale), Tour operator (General manager e proprietario, direttore commerciale, direttore tecnico abilitato, accompagnatore turistico abilitato), Formazione (docente di corsi nel settore turistico per la formazione imprenditoriale).


Amministratore unico di HTMG srls – Hotel & Tourism Management Group srls, società che si occupa di start up e gestione operativa e commerciale di strutture ricettive, della formazione (www.htmg.it), dello sviluppo del Network Wandering in Italy (www.wanderinginitaly.it) della gestione di tour operator/agenzia di viaggio (www.wanderinginitaly.com), dell’organizzazione del wedding dall’estero (www.weddinginitaly.online) alla promozione on line di prodotti Made in Italy (www.excelly.it).

Vice Presidente italiano di AIRA (Associazione Italiana Ricettività e Accoglienza), l’associazione Nazionale che raggruppa i professionisti dell’accoglienza italiana oltre a ricoprire la carica di Consigliere nazionale di Solidus, il forum permanente delle associazioni professionali del mondo alberghiero italiano. Conoscenza della lingua inglese (fluente parlato e scritto), francese (fluente parlato e ottimo scritto), spagnola (ottimo parlato e scritto) e tedesca (base scolastica).

Ha partecipato a numerosi progetti per il destination management territoriale, disciplina di cui è anche docente e per lo sviluppo territoriale per differenti segmenti di prodotto quale: wedding dall’estero, itinerari naturalisti, il mare della costa laziale.

Sono stato uno degli organizzatori di due edizioni della Borsa del Turismo molisano edizioni 2014 e 2015.

Consulente/Direttore per strutture alberghiere, ha una lunga esperienza nel settore alberghiero e turistico con incarichi nei comparti Hotel (direttore d’albergo, gestore di strutture ricettive, consulente operativo e di startup, direttore commerciale), Tour operator (General manager e proprietario, direttore commerciale, direttore tecnico abilitato, accompagnatore turistico abilitato), Formazione (docente di corsi nel settore turistico per la formazione imprenditoriale).

Gianvito
Matarrese

Maestro
CHEF

Laureato in Scienze della formazione e Diplomato Alberghiero e ragioneria. Con la passione per l’arte contemporanea, la fotografia e il design. Le passioni hanno reso possibile oggi quello che Gianvito ottiene quotidianamente nel suo Ristorante Gourmet EVO RISTORANTE, premiato come vincitore della trasmissione 4 Ristoranti di Alessandro Borghese. Nel 2019 entra nella 100 chef best award e ottiene le 2 forchette Gambero Rosso. La creatività e l’estro muovono le fila quotidiane nel processo creativo di Gianvito, che fa dell’introspezione e del processo creativo il suo punto di forza.

Laureato in Scienze della formazione e Diplomato Alberghiero e ragioneria. Con la passione per l’arte contemporanea, la fotografia e il design. Le passioni hanno reso possibile oggi quello che Gianvito ottiene quotidianamente nel suo Ristorante Gourmet EVO RISTORANTE, premiato come vincitore della trasmissione 4 Ristoranti di Alessandro Borghese. Nel 2019 entra nella 100 chef best award e ottiene le 2 forchette Gambero Rosso. La creatività e l’estro muovono le fila quotidiane nel processo creativo di Gianvito, che fa dell’introspezione e del processo creativo il suo punto di forza.

Vincenzo
Mascio

Esperto
in panetteria

Vincenzo Mascio è specialista nel settore panificazione e pasticceria, e propone da anni idee innovative sia all’industria di marca, che agli artigiani e alle insegne della distribuzione.

Naturalmente la necessità di evolversi e di stare al passo con i tempi ha portato a scoprire nuove tecniche che coniugano le ricette più artigianali con i metodi più moderni ed innovativi. Proprio per questo che ho messo il mio ampio bagaglio d’esperienza al servizio di aziende e professionisti.

L’esperienza pluriennale di Missione Pane nel settore della panificazione e della pasticceria ha generato molti casi di studio.

 

Sergio
Colalucci

Esperto
Gelatiere

Sergio Colalucci è Gelatiere dal 1980. Nel 2006 vince la Coppa del Mondo della Gelateria. Comincia a lavorare con il padre nell’impresa di famiglia di cui diventa titolare nel 1990. Approfondisce la sua conoscenza del mondo del Gelato, innanzitutto partecipando a numerosi corsi di formazione e infine con studi mirati nelle Scienze Alimentari, confrontandosi con colleghi italiani e stranieri. Insegnante al Ciga Hotel Costa Smeralda dal 2003 e presso ALMA dal 2012. Nel 2004 si qualifica terzo all’evento “Gelato in Tavola”. È Consulente della Carpigiani Gelato University dal 2001, ha ricevuto gli onori di Gibellina per la sua eccellenza nel campo del Gelato e della rivista “Il Gelatiere Italiano” come punto di riferimento mondiale per il Gelato gastronomico. Nel 2011 riceve la menzione speciale per il Gelato Salato allo Sherbert Festival, partecipa a Milano Expo 2015 con il Gelato delle Regioni. Fa parte del Direttivo della Coppa del Mondo della Gelateria.

Sergio Colalucci è Gelatiere dal 1980. Nel 2006 vince la Coppa del Mondo della Gelateria. Comincia a lavorare con il padre nell’impresa di famiglia di cui diventa titolare nel 1990. Approfondisce la sua conoscenza del mondo del Gelato, innanzitutto partecipando a numerosi corsi di formazione e infine con studi mirati nelle Scienze Alimentari, confrontandosi con colleghi italiani e stranieri. Insegnante al Ciga Hotel Costa Smeralda dal 2003 e presso ALMA dal 2012. Nel 2004 si qualifica terzo all’evento “Gelato in Tavola”. È Consulente della Carpigiani Gelato University dal 2001, ha ricevuto gli onori di Gibellina per la sua eccellenza nel campo del Gelato e della rivista “Il Gelatiere Italiano” come punto di riferimento mondiale per il Gelato gastronomico. Nel 2011 riceve la menzione speciale per il Gelato Salato allo Sherbert Festival, partecipa a Milano Expo 2015 con il Gelato delle Regioni. Fa parte del Direttivo della Coppa del Mondo della Gelateria.

Maria Nasso​
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